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欣闻大学生调研沪上百年老字号

作者:admin 来源:未知 更新日期:2020-01-22 浏览次数:

  
 

   欣闻大学生调研沪上百年老字号东方网缪迅郁婷苈寒假伊始,笔者从多家媒体报道获悉,上海商学院引领大学生们组成调研团队,经过对沪上多家老字号较长一个时期的调研,重点挖掘了美食类上海百年老字号创立之基、古今之变、前进之途,以上海味道为切入点,聚焦进一步优化营商环境和加快建设国际文化大都市,其调研成果“百年老字号·青年说”系列丛书之《味与道》结集出版,并发布了“上海老字号分布地图”。

  
 

   据悉,这是上海商学院历时8年时间开展“百名学生寻访百家百年老字号”项目结出的硕果。

  
 

   据报道,上海商学院大学生实践团队调研了南京路上朵云轩、蔡同德堂、老庙黄金、张小泉、燕云楼、吴良才等多家上海百年老字号的广告招牌影响力。

  
 

   结果显示:近50%的消费者认为其是南京路上的风景线,是上海的特色文化之一;超过70%的消费者认为老字号的招牌广告对营造和弘扬城市文化有益。

  
 

   大学生们的观点是,老字号品牌以其丰富的文化内涵深入人心,但想要保持活力,还应该与时代结合,重塑老字号品牌活力。

  
 

   上海百年老字号的不少招牌不仅传承了品牌的内涵,还很好地呈现了传统文化。 可它们对现在的“95后”“00后”年轻人的影响力有多大?现在的年轻人,对苹果、肯德基等洋品牌如数家珍,可对传统老字号品牌了解多少?那些让老上海人啧啧称赞、口口相传的老字号能否为当今乃至未来的一代代年轻人喜欢、认可并传承并发扬光大,历经沧桑岁月的老字号能否在“2020新时代”魅力依旧,甚至再创辉煌,这恐怕是有点让人担忧的。 近年来,因为多种原因,沪上有些老字号的牌子不如过往那样发光闪亮了,个别的老字号还因食品卫生存在问题等被人诟病;老字号尽管在消费者中依然还有着较高的认可度,但不难发现,部分老字号在市场上已渐行渐远,抵挡不过“苹果”“来伊份”这样的年轻品牌。 有些老字号招牌广告过于简单陈旧,不如新式广告促销作用明显。 品牌因时间推移而逐渐疏远了消费者,如果不及时改善品牌与消费者之间的关系,消费者将会转向其他新品牌。 社会上一些唱衰老字号的声音也不绝于耳,可大多数消费者对于百年老字号及其招牌的认可度并没有消减。 日前,上海市商业信息中心发布的《上海品牌如何重塑辉煌——关于上海品牌的调查报告》显示,受访者“一提到上海首先联想到的品牌”有66个,其中九成以上均是老字号品牌。 值得点赞的是,上海商学院参加老字号调研的大学生们运用课堂上学到的品牌活化理论,为老字号寻找新的品牌定位、加强自身宣传建言献策。

  
 

   他们建议,通过“寻根”的方式,重新捕捉失去的品牌资产,创造新的品牌价值。 老字号品牌要多用年轻人的视角去观察市场变化、把握市场动态。 经过百年沉淀的老字号要结合时代发展完成品牌形象的更新,根据时代发展的流行元素,不断补充其品牌形象的内涵。 大学生们为老字号在新时代如何焕发光彩提出的建议颇具价值和可操作性。

  
 

   由此可见,上海商学院大学生调研沪上百年老字号,堪称是实践育人、文化育人同向同行的有力探索和有效尝试,大学生在寻访百年老字号过程中学以致用,以问题为导向,在调研中培养和提升了发现问题和为解决问题出谋划策的能力,校内外协同育人的“最后一公里”由此而畅通。

  
 

   社会实践是当代大学生增强实践能力和社会责任感,了解基层需求、缩短认识差距,真正达到理论与实践相结合,服务社会、提升知识的有效途径之一。 近年来,上海各高校大学生利用寒暑假广泛开展社会实践与调研活动,体现了当代大学生已经成为高校全面实施素质教育改革、大学生成长成才过程中不可缺少的重要环节和大学生思想政治教育的有效途径。 大学生们在社会实践中深入社会、了解国情、接受锻炼、提升了综合素质与创新能力。

  
 

   上海商学院大学生对沪上老字号的调研以及取得的可喜成果就是一个成功范例。 值得肯定的是,上海商学院并没有仅仅将组织大学生调研沪上老字号当作一个商业调研活动,而是站位高远,聚焦体现本校专业特色实践育人的指向,通过调研沪上老字号,在传统文化、乡土文化、品牌文化中寻找育人元素,进而为立德树人提供了重要的内容,形成了全方位、全程、全员育人的新范式。

  
 

   这是值得沪上各高校有关部门和眼下正在开展寒假社会实践、社会调研活动的大学生们加以借鉴和效仿的。

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